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食物,蛋白,吸收率,蔬菜,注意

提問: 獻血后怎樣“補”，才能盡快恢復 問題補充: 医师解答: 補充足量的蛋白質：獻血后可適當增加牛奶、豬肉、牛肉、雞蛋、魚肉和動物的肝、心、腎以及黑魚、甲魚等富含優質蛋白質的食物，這些食物還含有造血所需的其他營養物質。因為造血時需要大量的蛋白質，所以獻血后必須注意補充足量的蛋白質。 補充鐵：鐵是制造紅細胞中血紅蛋白不可缺少的物質。獻血后，血液中紅細胞等有形成分相對減少，于是骨髓組織必須加倍工作，合成紅細胞等，這時需要大量的鐵。正常人每天需鐵量約1.5毫克，獻血后需要量便大大增加，因此，獻血后需攝入含鐵量高且又易吸收的食物，如豬肉、牛肉、雞肉、豬肝、雞血等。 這些食物中所含的鐵叫血紅蛋白鐵，這種鐵進入腸道內可被人體直接吸收利用，不受同餐食物的影響，其中尤以豬肝和雞血含鐵量豐富，吸收率較高。 植物性食物大米、蔬菜、豆類中也含鐵，但人體吸收率較低，遠不如動物性食物。此外，新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素C、有機酸，都可促進食物中鐵的吸收，而韭菜、芹菜、菠菜或濃茶都可影響食物中鐵的吸收。 補充葉酸和維生素B12：紅細胞的成熟和發育都離不開葉酸和維生素B12。葉酸和維生素B12廣泛存在于綠葉蔬菜、水果、動物的肝腎及酵母中。因此獻血后應注意攝入這些食物。 最后要強調指出的是，獻血者不要在獻血后的初幾天暴飲暴食，尤其是吃大量高蛋白食物或太油膩的食物，這樣容易造成胃腸道功能亂或發生急性胰腺炎。一般在獻血后只要充分休息，注意攝入上述營養食物，不挑食，按需進補，大部分獻血者在獻血后2～3周內血液中的各種成分便可恢復到獻血前的正常水平。